Asier Lуpez “ver, seleccionar y hablar con los vendedores seri­a fundamental para que seguidamente nuestros platos sean un йxito”

Asier Lуpez “ver, seleccionar y hablar con los vendedores seri­a fundamental para que seguidamente nuestros platos sean un йxito”

Los articulos KM Cero son el alma de la gastronomнa. Asн lo entiende Asier Lуpez, en cuya cocina ocupan un punto sobre honor por las valores sobre cercanнa, clase y regusto. De ahн el peso sobre promover su consumo potenciando la sostenibillidad sobre la producciуn

En el entorno de el conmemoracion de la restauracion Sostenible, que se celebra manana en al completo el mundo, el cocinero y no ha transpirado responsable de el restaurante Santutxu Bai Batzokia ha confeccionado un menu basado en productos KM Cero que presentara en un showc king que podra verse en deia.eus a partir de manana.

Como especialista cocinero con anos de vida sobre trayectoria experto y no ha transpirado responsable del restaurante Santutxu Bai Batzokia, ?usted apuesta por la cocina sostenible?

—Evidentemente. Lo que denominamos cocina sostenible no es una diferente cosa que el utilizar los articulos mas cercanos a nosotros, vamos, lo que se ha hecho toda la vida primero sobre la externacionalizacion sobre todos estos desplazandolo hacia el pelo la denominada “globalizacion”. Asi­ como precisamente al ser productos de proximidad reducen la huella ecologica. Por puro sentido frecuente, el arti­culo cercano es producto mas fresquito y que todavia guarda todas sus propiedades a diferenciacion de otros.

Continua la lectura de Asier Lуpez “ver, seleccionar y hablar con los vendedores seri­a fundamental para que seguidamente nuestros platos sean un йxito”